Este Chutney de tomate es una combinación de sabores inspirada en la gastronomía de India y es Ideal para acompañar muchos platos y elevarlos a un nivel adicional.
El Chutney es una preparación originaria de India elaborada con frutas o verduras con especias muy aromáticas y en esta receta les comparto una de mis preparaciones con tomate preferidas. La uso para acompañar desayunos como Gallo Pinto, Tortillas con queso o como salsa para la pizza.
La receta me la enseñó una gran amiga de India que estuvo en Costa Rica por unos meses y desde que la probé, me enamoré y es ahora una de mis salsas favoritas de hacer.
Muy fácil de preparar, aunque si necesitamos de algunos ingredientes que no son muy comunes de tener en la cocina, así que si quieren intentarla, lean los ingredientes más abajo y corran al supermercado.
Este Chutney de tomate se puede preparar con anticipación y se conserva muy bien en el refrigerador por casi toda una semana.
Este Chutney de tomate es una combinación de sabores inspirada en la gastronomía de India y es Ideal para acompañar muchos platos y elevarlos a un nivel adicional.
El Chutney es una preparación originaria de India elaborada con frutas o verduras con especias muy aromáticas y en esta receta les comparto una de mis preparaciones con tomate preferidas. La uso para acompañar desayunos como Gallo Pinto, Tortillas con queso o como salsa para la pizza.
La receta me la enseñó una gran amiga de India que estuvo en Costa Rica por unos meses y desde que la probé, me enamoré y es ahora una de mis salsas favoritas de hacer.
Muy fácil de preparar, aunque si necesitamos de algunos ingredientes que no son muy comunes de tener en la cocina, así que si quieren intentarla, lean los ingredientes más abajo y corran al supermercado.
Este Chutney de tomate se puede preparar con anticipación y se conserva muy bien en el refrigerador por casi toda una semana.
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Tomates frescos
- Ghee
- Semillas de comino
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Pimienta
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Tomates frescos
- Ghee
- Semillas de comino
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Pimienta
Tips adicionales
- Al cocinar, no sequen mucho el Chutney porque la idea es hacer una salsa espesa pero con mucho aroma y sabor, y si lo dejan cocinar por mucho tiempo no sólo se va a secar de más, sino también puede tener un aroma a ahumado.
Tips adicionales
- Al cocinar, no sequen mucho el Chutney porque la idea es hacer una salsa espesa pero con mucho aroma y sabor, y si lo dejan cocinar por mucho tiempo no sólo se va a secar de más, sino también puede tener un aroma a ahumado.
¿Cómo sustituir ingredientes?
- Ghee: puede sustituirse por mantequilla, aunque el sabor va a verse afectado un poco.
- Semillas de comino: puede sustituirse por comino en polvo.
¿Cómo sustituir ingredientes?
- Ghee: puede sustituirse por mantequilla, aunque el sabor va a verse afectado un poco.
- Semillas de comino: puede sustituirse por comino en polvo.
¿Cómo conservarlo?
El Chutney de tomate se puede conservar fácilmente en un recipiente con cierre hermético en el refrigerador por al menos una semana.
¿Cómo conservarlo?
El Chutney de tomate se puede conservar fácilmente en un recipiente con cierre hermético en el refrigerador por al menos una semana.
Receta
Chutney de tomate
Ingredientes
- 2 Tomates medianos picados en cuadritos
- 2 cdas Cebolla picada finamente
- 1 Diente de ajo triturado
- 1 cda Ghee o en su defecto mantequilla
- 1/2 cda Aceite
- 1/4 cdta Sal
- 1/8 cdta Semillas de comino o comino en polvo
- 1/8 Pimienta en polvo
Instrucciones
- En una olla a fuego medio, agregar el aceite y el guee hasta que éste último este casi derretido.
- Agregar la cebolla y las semillas de comino y cristalizar (alrededor de un minuto)
- Agrergar el ajo y revolver con una cuchara de madera por unos 30 segundos
- Incorporar el tomate junto con 2 cucharadas de agua, revolver y dejar cocinar a fuego medio-bajo por unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Cuando el tomate esta comenzando a deshacerse, agregar la sal y la pimienta y revolver para incorporar.
- Cocinar hasta que se evapore el agua pero sin dejar de que el chutney este completamente seco.
- Retirar del fuego, llevar a un recipiente hondo y disfrutar.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
Tabla de Contenido
