Chutney de tomate
Una salsa de tomate especiada al estilo hindú para acompañar muchos platillos
Porciones: 3
Ingredientes
- 2 Tomates medianos picados en cuadritos
- 2 cdas Cebolla picada finamente
- 1 Diente de ajo triturado
- 1 cda Ghee o en su defecto mantequilla
- 1/2 cda Aceite
- 1/4 cdta Sal
- 1/8 cdta Semillas de comino o comino en polvo
- 1/8 Pimienta en polvo
Instrucciones
- En una olla a fuego medio, agregar el aceite y el guee hasta que éste último este casi derretido.
- Agregar la cebolla y las semillas de comino y cristalizar (alrededor de un minuto)
- Agrergar el ajo y revolver con una cuchara de madera por unos 30 segundos
- Incorporar el tomate junto con 2 cucharadas de agua, revolver y dejar cocinar a fuego medio-bajo por unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Cuando el tomate esta comenzando a deshacerse, agregar la sal y la pimienta y revolver para incorporar.
- Cocinar hasta que se evapore el agua pero sin dejar de que el chutney este completamente seco.
- Retirar del fuego, llevar a un recipiente hondo y disfrutar.