La ensalada de brócoli y garbanzos es un plato que combina ingredientes frescos y versátiles en una mezcla deliciosa. Muchas veces pensamos que las ensaladas necesitan ingredientes complicados, pero esta receta demuestra que con lo básico podemos crear algo ideal para cualquier ocasión.
El brócoli, con su textura crujiente y color vibrante, se mezcla perfectamente con los garbanzos cremosos y el pimiento rojo fresco. Todo esto está cubierto con un aderezo de tahini y limón, que le da un toque único y ligeramente ácido que realza cada bocado.
¡Anímate a prepararla y disfruta de una ensalada rápida, fácil y deliciosa que encantará a todos en la mesa!
La ensalada de brócoli y garbanzos es un plato que combina ingredientes frescos y versátiles en una mezcla deliciosa. Muchas veces pensamos que las ensaladas necesitan ingredientes complicados, pero esta receta demuestra que con lo básico podemos crear algo ideal para cualquier ocasión.
El brócoli, con su textura crujiente y color vibrante, se mezcla perfectamente con los garbanzos cremosos y el pimiento rojo fresco. Todo esto está cubierto con un aderezo de tahini y limón, que le da un toque único y ligeramente ácido que realza cada bocado.
¡Anímate a prepararla y disfruta de una ensalada rápida, fácil y deliciosa que encantará a todos en la mesa!
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Brócoli
- Garbanzos
- Pimiento rojo
- Cebolla morada
- Tahini
- Limón
- Agua
- Sal y pimienta
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Brócoli
- Garbanzos
- Pimiento rojo
- Cebolla morada
- Tahini
- Limón
- Agua
- Sal y pimienta
Tips adicionales
- Blanqueo perfecto del brócoli: Para mantener el color verde vibrante del brócoli, enfríalo inmediatamente en agua con hielo después de blanquearlo. Esto también conserva su textura crujiente.
- Garbanzos más sabrosos: Si usas garbanzos enlatados, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio. Si los cocinas desde cero, añade una hoja de laurel y un diente de ajo al agua de cocción para un sabor extra.
- Tahini sin grumos: Si el tahini está muy espeso, añade agua tibia poco a poco mientras mezclas para obtener un aderezo suave y cremoso.
- Variedad de textura: Agrega semillas de girasol o almendras laminadas tostadas para un toque crujiente adicional que complementará los sabores de la ensalada.
- Aderezo más ligero: Mezcla el tahini con un poco de yogur natural o crema agria para un aderezo más suave y menos intenso.
Tips adicionales
- Blanqueo perfecto del brócoli: Para mantener el color verde vibrante del brócoli, enfríalo inmediatamente en agua con hielo después de blanquearlo. Esto también conserva su textura crujiente.
- Garbanzos más sabrosos: Si usas garbanzos enlatados, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio. Si los cocinas desde cero, añade una hoja de laurel y un diente de ajo al agua de cocción para un sabor extra.
- Tahini sin grumos: Si el tahini está muy espeso, añade agua tibia poco a poco mientras mezclas para obtener un aderezo suave y cremoso.
- Variedad de textura: Agrega semillas de girasol o almendras laminadas tostadas para un toque crujiente adicional que complementará los sabores de la ensalada.
- Aderezo más ligero: Mezcla el tahini con un poco de yogur natural o crema agria para un aderezo más suave y menos intenso.
¿Cómo sustituir ingredientes?
Tahini: Si no tienes tahini, puedes usar mantequilla de almendra o de maní como alternativa.
Limón: Si no tienes limón fresco, prueba con vinagre de manzana o jugo de lima para un sabor similar.
Chile dulce rojo: Puedes sustituirlo por zanahorias ralladas o pimientos amarillos para añadir un toque dulce.
¿Cómo sustituir ingredientes?
Tahini: Si no tienes tahini, puedes usar mantequilla de almendra o de maní como alternativa.
Limón: Si no tienes limón fresco, prueba con vinagre de manzana o jugo de lima para un sabor similar.
Chile dulce rojo: Puedes sustituirlo por zanahorias ralladas o pimientos amarillos para añadir un toque dulce.
¿Cómo conservarla?
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para evitar que se vuelva aguada, guarda el aderezo por separado y mézclalo justo antes de servir.
¿Cómo conservarla?
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para evitar que se vuelva aguada, guarda el aderezo por separado y mézclalo justo antes de servir.
Receta
Ensalada de Brócoli y Garbanzos
Ingredientes
- 1 ½ tz Floretes de brócoli
- 1 tz Garbanzos cocidos
- ½ Chile dulce rojo picado en cubos
- ¼ tz Cebolla morada en lonjas finas
- 2 cdas Tahini
- 1 ½ cda Jugo de limón
- 1 cda Agua para dar consistencia
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina el brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos y pásalo inmediatamente a un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción.
- En un tazón grande, mezcla el brócoli, los garbanzos, el pimiento y la cebolla morada.
- En un recipiente pequeño, mezcla el tahini, el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta. Ajusta la textura añadiendo más agua si es necesario.
- Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
- Sirve fría y disfruta.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
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