Ensalada de Brócoli y Garbanzos
Una ensalada fresca y deliciosa que combina brócoli blanqueado, garbanzos y pimiento rojo con un aderezo cremoso de tahini y limón.
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 ½ tz Floretes de brócoli
- 1 tz Garbanzos cocidos
- ½ Chile dulce rojo picado en cubos
- ¼ tz Cebolla morada en lonjas finas
- 2 cdas Tahini
- 1 ½ cda Jugo de limón
- 1 cda Agua para dar consistencia
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina el brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos y pásalo inmediatamente a un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción.
- En un tazón grande, mezcla el brócoli, los garbanzos, el pimiento y la cebolla morada.
- En un recipiente pequeño, mezcla el tahini, el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta. Ajusta la textura añadiendo más agua si es necesario.
- Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
- Sirve fría y disfruta.