Esta receta de nudos de ajo fue un éxito rotundo en mi casa desde la primera vez que los preparé. Son pequeños pancitos hechos con levadura que son crujientes por fuera y esponjosos y suaves por dentro con un sabor y aroma a mantequilla y ajo que va a enamorar a cualquiera.
Debo admitir que antes de preparar estos nudos, nunca antes había hecho panes con levadura, y puedo decir que esta receta es perfecta para cualquiera que quiera empezar a experimentar de la misma manera.
Estos Nudos de ajo, tienen una receta muy amable, en el sentido que su preparación es relativamente rápida y no conllevan muchos ingredientes para lograr que sean un platillo estrella.
La cantidad de nudos que salen de cada receta depende mucho del tamaño que queramos darles a nuestros panes. Normalmente a mí me salen unos 18-25 nudos con las cantidades descritas en esta receta. Debemos recordar que al ser pan hecho con levadura, es muy fácil que crezcan ya sea al dejarlos reposar o al momento de hornearlos, así que no teman en hacer los nudos pequeños al inicio porque al final, por su composición, naturalmente van a crecer.
Si les gusta hornear tanto como a mí, aquí les dejo un par de recetas estrellas de mi blog para que prueben en sus cocinas y luego me cuenten cómo les fue Brownies Caseros, Empanadas de Plátano Maduro, Pancakes Esponjosos.
Esta receta de nudos de ajo fue un éxito rotundo en mi casa desde la primera vez que los preparé. Son pequeños pancitos hechos con levadura que son crujientes por fuera y esponjosos y suaves por dentro con un sabor y aroma a mantequilla y ajo que va a enamorar a cualquiera.
Debo admitir que antes de preparar estos nudos, nunca antes había hecho panes con levadura, y puedo decir que esta receta es perfecta para cualquiera que quiera empezar a experimentar de la misma manera.
Estos Nudos de ajo, tienen una receta muy amable, en el sentido que su preparación es relativamente rápida y no conllevan muchos ingredientes para lograr que sean un platillo estrella.
La cantidad de nudos que salen de cada receta depende mucho del tamaño que queramos darles a nuestros panes. Normalmente a mí me salen unos 18-25 nudos con las cantidades descritas en esta receta. Debemos recordar que al ser pan hecho con levadura, es muy fácil que crezcan ya sea al dejarlos reposar o al momento de hornearlos, así que no teman en hacer los nudos pequeños al inicio porque al final, por su composición, naturalmente van a crecer.
Si les gusta hornear tanto como a mí, aquí les dejo un par de recetas estrellas de mi blog para que prueben en sus cocinas y luego me cuenten cómo les fue Brownies Caseros, Empanadas de Plátano Maduro, Pancakes Esponjosos.
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Harina
- Levadura instantánea
- Sal
- Azúcar
- Agua tibia
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Ajo
- Perejil
- Hojuelas de chile
- Sal gruesa
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Harina
- Levadura instantánea
- Sal
- Azúcar
- Agua tibia
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Ajo
- Perejil
- Hojuelas de chile
- Sal gruesa
Tips adicionales
- Para que estos nudos luzcan increíble, les recomiendo dorarlos un poco para que tomen un color caramelo y así sean mucho más crujientes al morderlos, no se preocupen, la masa no se va a secar y seguirán siendo súper esponjosos.
- Al momento de dejar reposar la masa, lo que yo hago es que caliento el mircoondas por un par de minutos y luego pongo el bowl con la masa, esto ayuda a que la masa se mantenga en un ambiente controlado y tibio para que crezca sin problemas.
- Me gusta reservar un poco de la mezcla de mantequilla de ajo para agregarle a los nudos después de haber salido del horno, esto hace que estando calientes absorban la humedad de la mezcla y queden aún más deliciosos.
Tips adicionales
- Para que estos nudos luzcan increíble, les recomiendo dorarlos un poco para que tomen un color caramelo y así sean mucho más crujientes al morderlos, no se preocupen, la masa no se va a secar y seguirán siendo súper esponjosos.
- Al momento de dejar reposar la masa, lo que yo hago es que caliento el mircoondas por un par de minutos y luego pongo el bowl con la masa, esto ayuda a que la masa se mantenga en un ambiente controlado y tibio para que crezca sin problemas.
- Me gusta reservar un poco de la mezcla de mantequilla de ajo para agregarle a los nudos después de haber salido del horno, esto hace que estando calientes absorban la humedad de la mezcla y queden aún más deliciosos.
¿Cómo conservarlos?
Para conservar los nudos de ajo, vamos a guardarlos en un recipiente con cierre hermético y mantenerlo en un lugar fresco.
Los nudos pueden durar hasta el día siguiente si los quieren hacer con antelación. De ser así, al momento de consumirlos, calentarlos de nuevo en el horno por un par de minutos para que conserven su suavidad.
¿Cómo conservarlos?
Para conservar los nudos de ajo, vamos a guardarlos en un recipiente con cierre hermético y mantenerlo en un lugar fresco.
Los nudos pueden durar hasta el día siguiente si los quieren hacer con antelación. De ser así, al momento de consumirlos, calentarlos de nuevo en el horno por un par de minutos para que conserven su suavidad.
Receta
Nudos de Ajo
Ingredientes
Masa de pan
- 2 1/2 tz Harina
- 1 1/2 cdta Levadura instantánea
- 1 cdta Sal
- 1/2 cdta Azúcar
- 1 tz Agua tibia
- 1 cda Aceite de oliva
Mantequilla de ajo
- 1 barra Mantequilla 113 gr
- 4 Dientes de ajo
- 1/4 tz Perejil picado
- Hojuelas de chile
- Sal gruesa
Instrucciones
Mantequilla de ajo
- En una olla pequeña fuego medio se derrite la mantequilla. Cualdo está en un 90% derretida, apagamos el fuego y retiramos la olla del calor.1 barra Mantequilla
- Se añade el ajo triturajo, el perejil y las hojuelas de chile y se deja reposar.1/4 tz Perejil picado, Hojuelas de chile, 4 Dientes de ajo
Masa
- En el tazón de la batidora agregar la harina, la levadura, la sal y el azúcar y revolver a velocidad suave por unos segundos.2 1/2 tz Harina, 1 1/2 cdta Levadura instantánea, 1 cdta Sal, 1/2 cdta Azúcar
- Añadir el agua y el aceite y batir hasta que la masa se compacte (unos 2min). Si la masa está muy húmeda, agregar 1 cda de harina o más según sea necesario.1 tz Agua tibia, 1 cda Aceite de oliva
- Sobre una superficie enharinada, sacar la mezcla de la masa y amasar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poner la masa en un tazón aceitado, tapar con un paño tibio y dejar reposar en un lugar seco por mínimo 1hr.
- Transcurrido el tiempo, poner la masa sobre una superficie enharinada y cortarla en 3 piezas iguales.
- Cada pieza va a dividirse en 6-8 piezas, dependiendo del tamaño que quieran para los nudos, las cuales se van a estirar con ayuda de una superficie plana para luego formar los nudos.
- Sobre una bandeja de horno, previamente engrasada y enharinada, se van colocando los nudos dejando suficiente espacio entre cada uno para que crezcan.
- Con ayuda de un pincel de cocina, se unta cada nude con la mezcla de mantequilla de ajo, reservando un poco para agregar después de que sean horneados, por último agregar unos granos de sal gruesa a cada nudo.Sal gruesa
- Hornear por 12min a 200C y luego dorar por 2-3min a unos 150C o hasta que tenga el color deseado.
- Dejar enfriar por unos 3min, servir y disfrutar.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
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