Nudos de Ajo
Suaves y calientes pancitos de ajo ideales para acompañar comidas
Porciones: 18 piezas
Ingredientes
Masa de pan
- 2 1/2 tz Harina
- 1 1/2 cdta Levadura instantánea
- 1 cdta Sal
- 1/2 cdta Azúcar
- 1 tz Agua tibia
- 1 cda Aceite de oliva
Mantequilla de ajo
- 1 barra Mantequilla 113 gr
- 4 Dientes de ajo
- 1/4 tz Perejil picado
- Hojuelas de chile
- Sal gruesa
Instrucciones
Mantequilla de ajo
- En una olla pequeña fuego medio se derrite la mantequilla. Cualdo está en un 90% derretida, apagamos el fuego y retiramos la olla del calor.1 barra Mantequilla
- Se añade el ajo triturajo, el perejil y las hojuelas de chile y se deja reposar.1/4 tz Perejil picado, Hojuelas de chile, 4 Dientes de ajo
Masa
- En el tazón de la batidora agregar la harina, la levadura, la sal y el azúcar y revolver a velocidad suave por unos segundos.2 1/2 tz Harina, 1 1/2 cdta Levadura instantánea, 1 cdta Sal, 1/2 cdta Azúcar
- Añadir el agua y el aceite y batir hasta que la masa se compacte (unos 2min). Si la masa está muy húmeda, agregar 1 cda de harina o más según sea necesario.1 tz Agua tibia, 1 cda Aceite de oliva
- Sobre una superficie enharinada, sacar la mezcla de la masa y amasar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poner la masa en un tazón aceitado, tapar con un paño tibio y dejar reposar en un lugar seco por mínimo 1hr.
- Transcurrido el tiempo, poner la masa sobre una superficie enharinada y cortarla en 3 piezas iguales.
- Cada pieza va a dividirse en 6-8 piezas, dependiendo del tamaño que quieran para los nudos, las cuales se van a estirar con ayuda de una superficie plana para luego formar los nudos.
- Sobre una bandeja de horno, previamente engrasada y enharinada, se van colocando los nudos dejando suficiente espacio entre cada uno para que crezcan.
- Con ayuda de un pincel de cocina, se unta cada nude con la mezcla de mantequilla de ajo, reservando un poco para agregar después de que sean horneados, por último agregar unos granos de sal gruesa a cada nudo.Sal gruesa
- Hornear por 12min a 200C y luego dorar por 2-3min a unos 150C o hasta que tenga el color deseado.
- Dejar enfriar por unos 3min, servir y disfrutar.