No puedo explicarles lo sencilla y práctica que esta versión de Tiramisú es, con un estilo clásico italiano, mantiene todas las características básicas, con la diferencia que es hecho en casa y posiblemente más barato que comprarlo en un restaurante.
El tiramisú es el postre estrella de mi papá y en cada cumpleaños se lo preparo y es por esto que traté muchas recetas y al final logré encontrar una que, haciendo unos cambios personales, me parece la perfecta y aquí quiero compartírselas.
En muchas recetas en internet, libros o videos, encontraba que para este postre las personas agregan crema chantilly, gelatina o cantidades brutales de azúcar. Esta receta por el contrario, mantiene la cremosidad de la crema usando los mismos ingredientes del huevo y no añade leches extras más allá del queso que tiene un sabor muy liviano y necesita poco dulce para sobresalir.
Si les gusta mucho el café y el chocolate, aquí les dejo otras recetas de mi blog que pueden intentar Batido de Choco Café, Brownie, Choco Banano.
No puedo explicarles lo sencilla y práctica que esta versión de Tiramisú es, con un estilo clásico italiano, mantiene todas las características básicas, con la diferencia que es hecho en casa y posiblemente más barato que comprarlo en un restaurante.
El tiramisú es el postre estrella de mi papá y en cada cumpleaños se lo preparo y es por esto que traté muchas recetas y al final logré encontrar una que, haciendo unos cambios personales, me parece la perfecta y aquí quiero compartírselas.
En muchas recetas en internet, libros o videos, encontraba que para este postre las personas agregan crema chantilly, gelatina o cantidades brutales de azúcar. Esta receta por el contrario, mantiene la cremosidad de la crema usando los mismos ingredientes del huevo y no añade leches extras más allá del queso que tiene un sabor muy liviano y necesita poco dulce para sobresalir.
Si les gusta mucho el café y el chocolate, aquí les dejo otras recetas de mi blog que pueden intentar Batido de Choco Café, Brownie, Choco Banano.
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Huevos
- Azúcar
- Queso mascarpone
- Esencia de vainilla
- Dedos de señora
- Café
- Chocolate en polvo
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Huevos
- Azúcar
- Queso mascarpone
- Esencia de vainilla
- Dedos de señora
- Café
- Chocolate en polvo
Tips adicionales
- Para batir las claras a punto de nieve, asegúrense de no tener ningún rastro de yema en las claras y que el tazón en donde lo vayan a batir este limpio y seco. Además, les recomiendo poner una pizca de sal a las claras para que éstas levanten sin problema.
- Al momento de batir el queso mascarpone, les recomiendo que no lo hagan justo al sacarlo de la refigerado porque aún estara un poco duro por el frío. Déjenlo reposar por unos 10 min fuera del refri para que esté más tempado y sea más fácil de batir.
- Otra recomendación que les traigo y que aprendí con el tiempo es que el café es lo primero que tenemos que hacer, ya sea chorreado o con coffee maker, esto para que a la hora de tener que mojar los dedos de señora el café no esté caliente y así no nos quememos los dedos.
- El sabor a café que tendrá el tiramisú va a depender fundamentalmente de que tan fuerte o no hagamos el café, esto se puede ajustar según los gustos de cada persona.
- El tiempo que dejamos reposar los dedos de señora en el café debe de ser de unos cuantos segundos, esto porque si los dejamos por mucho tiempo van a perder su compocisión crujiente y van a resultar dentro del postre como una masa sin textura.
Tips adicionales
- Para batir las claras a punto de nieve, asegúrense de no tener ningún rastro de yema en las claras y que el tazón en donde lo vayan a batir este limpio y seco. Además, les recomiendo poner una pizca de sal a las claras para que éstas levanten sin problema.
- Al momento de batir el queso mascarpone, les recomiendo que no lo hagan justo al sacarlo de la refigerado porque aún estara un poco duro por el frío. Déjenlo reposar por unos 10 min fuera del refri para que esté más tempado y sea más fácil de batir.
- Otra recomendación que les traigo y que aprendí con el tiempo es que el café es lo primero que tenemos que hacer, ya sea chorreado o con coffee maker, esto para que a la hora de tener que mojar los dedos de señora el café no esté caliente y así no nos quememos los dedos.
- El sabor a café que tendrá el tiramisú va a depender fundamentalmente de que tan fuerte o no hagamos el café, esto se puede ajustar según los gustos de cada persona.
- El tiempo que dejamos reposar los dedos de señora en el café debe de ser de unos cuantos segundos, esto porque si los dejamos por mucho tiempo van a perder su compocisión crujiente y van a resultar dentro del postre como una masa sin textura.
¿Cómo sustituir ingredientes?
Queso mascarpone: se puede sustituir por queso crema, sin embargo, el sabor del tiramisú no será el mismo.
Café: hay personas que no les gusta el sabor a café, por esto se puede sustituir este ingrediente por chocolate o jugo de naranja.
¿Cómo sustituir ingredientes?
Queso mascarpone: se puede sustituir por queso crema, sin embargo, el sabor del tiramisú no será el mismo.
Café: hay personas que no les gusta el sabor a café, por esto se puede sustituir este ingrediente por chocolate o jugo de naranja.
¿Cómo conservarlo?
Esta receta de tiramisú puede conservarse en el refrigerador, de ser posible tapado con plástico para que se conserve su frescura ya que las claras de huevo tienden a secarse.
Además, mi recomendación es que se consuma en los siguientes 3-4 días desde su preparación.
¿Cómo conservarlo?
Esta receta de tiramisú puede conservarse en el refrigerador, de ser posible tapado con plástico para que se conserve su frescura ya que las claras de huevo tienden a secarse.
Además, mi recomendación es que se consuma en los siguientes 3-4 días desde su preparación.
Receta
Tiramisú Clásico
Ingredientes
- 3 Claras de huevo
- 3 Yemas de huevo
- 1/2 tz Azúcar 60gr
- 225 gr Queso mascarpone
- 1 cda Esencia de vainilla
- 20-30 Dedos de señora
- 1 tz Café frío
- Chocolate en polvo para decorar
Instrucciones
- Añadir en un recipiente de vidrio, a baño maría, las yemas y el azúcar, revolver a mano constantemente hasta obtener una mezcla suave y pálida, alrededor de 5-8min. Retirar del fuego.3 Yemas de huevo, 1/2 tz Azúcar
- Agregar a la mezcla el queso mascarcapone y la vainilla e incorporar hasta tener una mezcla uniforme.225 gr Queso mascarpone, 1 cda Esencia de vainilla
- En un tazón aparte, batir las claras de huevo hasta punto de nieve.3 Claras de huevo
- Agregar a la mezcla de queso las claras de huevo batidas e incorporar de forma envolvente suavemente para no perder el aire que tiene las claras.
- Tomar los dedos de señora, mojarlos en el café por unos segundos por ambos lados y colocarlos en el recipiente de vidrio donde se va a servir el Tiramisú hasta cubrir el fonde con una capa.1 tz Café frío, 20-30 Dedos de señora
- Verter en el recipiente la mitad de la mezcla de Tiramisú, colocar otra capa de dedos y la mezcla restante por encima.
- Espolvorear chocolate en polvo por encima de la última capa de mezcla y refrigerar por min 4 horas. Disfrutar.Chocolate en polvo
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
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