Las tortillas con queso son un clásico plato típico centroamericano. Se han cocinado por generaciones y en este post quiero compartirles mi versión de ellas.
Cuando pensamos en tortillas con queso tenemos que ponernos a pensar cuáles son las cualidades que más nos gustan y así cocinarlas de manera que quedemos siempre fascinados.
En lo personal, las tortillas con queso me gustan de un tamaño pequeño-mediado, delgadas y crujientes, sin embargo, si tienen otros gustos es sólo cuestión de realizar algunos ajustes a la hora de la cocción.
Las recetas sencillas y de pocos ingredientes son básicas para tener en nuestros desayunos porque en las mañanas solemos tener poco tiempo, y eso es lo que están buscando, llegaron al post correcto.
Estas tortillas con queso son una versión simple de un platillo muy tradicional y es Ideal para un desayuno, merienda ¡o hasta para la hora del café!
Con sólo 4 ingredientes podremos tener en nuestra casa ese olor a tortilla con queso palmeada recién hecha para enamorar y antojar a todos en casa.
Las tortillas con queso son un clásico plato típico centroamericano. Se han cocinado por generaciones y en este post quiero compartirles mi versión de ellas.
Cuando pensamos en tortillas con queso tenemos que ponernos a pensar cuáles son las cualidades que más nos gustan y así cocinarlas de manera que quedemos siempre fascinados.
En lo personal, las tortillas con queso me gustan de un tamaño pequeño-mediado, delgadas y crujientes, sin embargo, si tienen otros gustos es sólo cuestión de realizar algunos ajustes a la hora de la cocción.
Las recetas sencillas y de pocos ingredientes son básicas para tener en nuestros desayunos porque en las mañanas solemos tener poco tiempo, y eso es lo que están buscando, llegaron al post correcto.
Estas tortillas con queso son una versión simple de un platillo muy tradicional y es Ideal para un desayuno, merienda ¡o hasta para la hora del café!
Con sólo 4 ingredientes podremos tener en nuestra casa ese olor a tortilla con queso palmeada recién hecha para enamorar y antojar a todos en casa.
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Masa de maíz
- Queso semiduro
- Agua
- Sal
- Linaza (opcional)
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Masa de maíz
- Queso semiduro
- Agua
- Sal
- Linaza (opcional)
Tips adicionales
Para que el dore de las tortillas sea perfecto, es primordial que utilicemos un queso que derrita como el mozzarella, tipo semi duro o palmito. Un queso muy suave nos funciona pero la tortilla quedara menos tostada.
Para hacer las tortillas existen diversas herramientas en el mercado, sin embargo, si no tenemos acceso a una tabla para hacer tortillas, existen dos maneras muy fáciles de hacerlas:
- ¡Usar platos! Algo que suelo hacer es usar dos platos y la ayuda de papel encerado, lo que hago es poner un plato y por encima una lámina pequeña de papel encerado, encima pongo la bolita de masa y luego otra lámina de papel y un plato por encima y aplasto el plato superior hacia abajo. Tengamos cuidado de no presionar demasiado porque si la tortilla es demasiado delgada puede ser complicado quitarla del papel y se te puede romper
- ¡Usar las manos! Como les mencioné, las tortillas que hago son pequeñas, por eso en mis propias manos soy capaz de aplastar la bolita de masa para luego ponerla directamente sobre el sartén
Tips adicionales
Para que el dore de las tortillas sea perfecto, es primordial que utilicemos un queso que derrita como el mozzarella, tipo semi duro o palmito. Un queso muy suave nos funciona pero la tortilla quedara menos tostada.
Para hacer las tortillas existen diversas herramientas en el mercado, sin embargo, si no tenemos acceso a una tabla para hacer tortillas, existen dos maneras muy fáciles de hacerlas:
- ¡Usar platos! Algo que suelo hacer es usar dos platos y la ayuda de papel encerado, lo que hago es poner un plato y por encima una lámina pequeña de papel encerado, encima pongo la bolita de masa y luego otra lámina de papel y un plato por encima y aplasto el plato superior hacia abajo. Tengamos cuidado de no presionar demasiado porque si la tortilla es demasiado delgada puede ser complicado quitarla del papel y se te puede romper
- ¡Usar las manos! Como les mencioné, las tortillas que hago son pequeñas, por eso en mis propias manos soy capaz de aplastar la bolita de masa para luego ponerla directamente sobre el sartén
¿Cómo sustituir ingredientes?
Linaza: podemos cambiar la linaza por algún otro alimento que podamos incluir en la masa y que aún nos aporte mucha fibra como Chia o zuchinni rallado. También podemos usar linaza molida.
Queso Semiduro: este ingrediente podemos cambiarlo por queso palmito, mozarella o fresco; también podemos eliminarlo por completo si no lo tenemos a mano ningún tipo o queremos unas tortillas veganas.
¿Cómo sustituir ingredientes?
Linaza: podemos cambiar la linaza por algún otro alimento que podamos incluir en la masa y que aún nos aporte mucha fibra como Chia o zuchinni rallado. También podemos usar linaza molida.
Queso Semiduro: este ingrediente podemos cambiarlo por queso palmito, mozarella o fresco; también podemos eliminarlo por completo si no lo tenemos a mano ningún tipo o queremos unas tortillas veganas.
¿Cómo conservarlas?
Las totillas con queso podemos hacerlas con anticipación ya sea unas horas antes o incluso el día antes, si es así, podemos mantenerlas en un recipiente con tapa hermética en un lugar fresco.
Si al momento de comerlas sentimos que las tortillas se secaron, podemos mojarlas un poco con agua y calentarlas en el horno de microondas.
¿Cómo conservarlas?
Las totillas con queso podemos hacerlas con anticipación ya sea unas horas antes o incluso el día antes, si es así, podemos mantenerlas en un recipiente con tapa hermética en un lugar fresco.
Si al momento de comerlas sentimos que las tortillas se secaron, podemos mojarlas un poco con agua y calentarlas en el horno de microondas.
Receta
Tortillas con queso
Ingredientes
- 1/3 tz Masa de maíz
- 30 gr Queso rallado semiduro, fresco o alguno que derrita
- 1/3 tz Agua
- 1/8 cdta Sal
- 1/2 cdta Linaza (opcional)
Instrucciones
- En un tazón agregamos la masa, el queso, la sal, la linaza y revolvemos.
- Poco a poco agregamos el agua mientras revolvemos con la mano hasta obtener la textura correcta en donde la mezcla no se pegue en nuestros dedos. Si la mezcla está muy húmeda o seca, agregar más masa o agua, hasta lograr la textura adecuada.
- Seccionar la masa a nuestro gusto, ya sea creando una tortilla grande, 2 medianas o 3 pequeñas.
- Tomar la masa y hacer bolitas que luego aplastamos para formar una tortilla.
- En un sartén caliente y con un poco de aceite en espray, ponemos las tortillas y cocinamos hasta que estén doradas por ambos lados, alrededor de 2-3min cada lado.
- Es importante que las guardemos aún calientes en un paño de tela para que logren mantener su humedad si no se van a consumir de inmediato.
- Si por otro lado prefieren sus tortillas mas crujientes, un vez que estan cocinadas deben pasarlas a una rejilla para que de este modo no se humedezcan por el calor y se tornen crujientes.
- Y ya tenemos nuestras exquisitas tortillas. Pueden servirse acompañadas de natilla, yogurt o huevo picado.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
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