Canastas de patacón
Crujientes canastas hechas con plátano verde para rellenar hechas en la olla de aire
Porciones: 12 porciones
Ingredientes
- 1 Plátanos verdes
- 2 Dientes de ajo finamente picados
- 1 ½ cda Aceite vegetal
- ½ cdta Sal
- 500 ml Agua
Instrucciones
- Comenzamos por quitarle la cáscara al plátano. Un truco para que sea sencillo, es pelarlo dentro de un bowl grande con agua y vinagre blanco (1L agua por 1 cda de vinagre), una vez pelados, los cortamos en 6 partes iguales.
- En un bowl colocamos las piezas de plátano y les agregamos el aceite y el ajo y revolvemos bien.
- Ponemos el plátano en la olla de aire y cocinamos por 15min a 180℃
- Pasado el tiempo, sacamos con cuidado las piezas y aún calientes las vamos a majar con el exprimidor de limones para que tomen la forma de canasta. Un truco es agregar un poco de aceite en spray al exprimidor para ayudar a que el plátano no se pegue al utencilio.
- Cuando hemos hecho todas nuestras canastas, las vamos a sumerger en un bowl con el agua y sal (previamente disuelta) por unos segundos, esto previene que la canasta termine muy seca.
- Luego de sumergirlos los llevamos de nuevo a la olla de aire y aplicamos un poco de aceite en spray y espolvoreamos un poco de sal y cocinamos por 20min a 180℃.
- Pasado el tiempo, retiramos de la olla y rellenamos a nuestro gusto.