Ensalada con Mango verde
Prueba esta ensalada con mango verde, hojas frescas y un toque tropical. ¡Una receta ligera, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión!
Porciones: 4
Ingredientes
Ensalada Mango
- 1 tz Mango verde rallado
- 2 tz Hojas verdes (lechuga, espinaca, arúgula, culantro, etc.)
- ¼ tz Cebolla morada cortado en julianas
- 1 Pepino cortado en lonjas
- 1 cdta Sal
- ½ Aguacate
Vinagreta
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 cdas Jugo de limón
- 1 cdta Miel
- ¼ cdta Sal y Pimienta cada uno
Instrucciones
- Corta la cebolla morada en julianas finas y agrégale el jugo de limón. Deja reposar por 15 minutos para suavizar su sabor.
- Espolvorea 1 cucharadita de sal sobre las lonjas de pepino y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escúrrelas para eliminar el exceso de agua.
- Lava las hojas verdes y córtalas en trozos pequeños con las manos. Colócalas en un tazón grande.
- Agrega al tazón el mango rallado, el pepino escurrido y la cebolla (sin el líquido del limón).
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que emulsione.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Decora con trozos de aguacate encima, sirve y disfruta de esta fresca ensalada tropical.