Ensalada de Pepino con yogurt
Una ensalada refrescante de pepino con yogurt, hierbabuena y un toque de limón. Perfecta como entrada ligera o acompañamiento en días calurosos.
Porciones: 4 personas
Ingredientes
Ensalada
- 2 Pepinos mediados en rodajas finas
- ¼ tz Hierbabuena fresca picada
- 2 cdas Perejil fresco picado
Aderezo
- ½ tz Yogurt natural (sin azúcar)
- 2 cdas Jugo de limón
- 1 Diente de ajo pequeño triturado
- ½ cdta Sal
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si lo prefieres, pela parcialmente los pepinos para un diseño rayado.
- En un tazón pequeño, mezcla el yogurt, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Ajusta la sazón al gusto.
- En un recipiente grande, combina las rodajas de pepino con el aderezo. Mezcla suavemente para que los pepinos queden bien cubiertos.
- Espolvorea la hierbabuena y el perejil picados sobre la ensalada. Mezcla ligeramente para incorporar.
- Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor. Sirve fría como entrada o acompañamiento.