Gallo Pinto
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 tz Arroz cocido
- 2/3 tz Frijoles cocidos
- 1/3 tz Cebolla picada
- 1/4 tz Tomate picado opcional
- 1 Ajo grande
- 2 cdas Culantro picado
- 1/2 cda Ghee o mantequilla
- 1/2 cda Aceite
- 1/2 cda Salsa Inglesa
- 1/4 cdta Romero
- Sal/ Pimienta
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el culantro y reservar.
- Calentar un sartén a fuego medio y colocar el aceite y el ghee, esperar a que se calienten.
- Colocar en el sartén caliente la cebolla y sofreír de 30-45 segundos, cuando apenas empieza a cristalizar, colocar el ajo y revolver por unos 15 segundos.
- Agregar el arroz y revolver, cuando todo esté incorporado, agregar los frijoles con un poquito de caldo y mezclar. (No agregar mucho caldo porque puede quedar muy húmedo, de ser necesario, se puede agregar más luego)
- Agregar en el sartén el tomate picado, la salsa inglesa, el romero, la pimienta y sal, revolver y tapar el sartén bajando el calor a temperatura baja por unos 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Destapar el sartén, agregar el culantro picado y verificar si la humedad del Gallo Pinto es la deseada, de ser necesario se puede agregar un poquito de caldo de frijoles o, de lo contratio, cocinar sin tapar para dejar evaporar el exceso de líquido.
- Apagar el fuego y servir caliente.