El Gallo Pinto es por excelencia el desayuno típico de Costa Rica. Es una combinación de arroz, frijoles e ingredientes que agregan olor, sabor y textura para lograr un platilla que refleja la cultura de un país entero.
Sus ingredientes son muy básicos y muchas familias tendrán su receta propia de prepararlo. En este post, les quiero compartir mi versión del Gallo Pinto, haciendo el mejor uso posible de los aromas y sabores típicos, agregrando además, ingredientes propios de mi receta familar.
Para acompañar el Gallo Pinto, se puede encontrar una amplia variedad de ingredientes, entre los más comunes está el plátano maduro, el queso fresco, huevos, natilla, pan, y embutidos como salchichas, jamón o tocineta.
Este platillo es un “must” en los libros de recetas costarricenses y se puede encontrar con más frecuencia los fines de semana. Su preparación es muy básica y rápida siempre que tengamos listos los dos ingredientes principales, siendo el arroz y los frijoles.
En cuanto a éste último, la selección de frijoles es muy a gusto de cada persona, sin embargo, los mejores a usar son los frijoles negros o rojos.
Si están buscando más recetas para desayuno, los invito a ver estas deliciosas recetas que tenemos en la página Chorreadas de maíz, Tostadas Francesas, Avena Overnight, Pancakes de Zanahoria, Pancakes Esponjosos.
El Gallo Pinto es por excelencia el desayuno típico de Costa Rica. Es una combinación de arroz, frijoles e ingredientes que agregan olor, sabor y textura para lograr un platilla que refleja la cultura de un país entero.
Sus ingredientes son muy básicos y muchas familias tendrán su receta propia de prepararlo. En este post, les quiero compartir mi versión del Gallo Pinto, haciendo el mejor uso posible de los aromas y sabores típicos, agregrando además, ingredientes propios de mi receta familar.
Para acompañar el Gallo Pinto, se puede encontrar una amplia variedad de ingredientes, entre los más comunes está el plátano maduro, el queso fresco, huevos, natilla, pan, y embutidos como salchichas, jamón o tocineta.
Este platillo es un “must” en los libros de recetas costarricenses y se puede encontrar con más frecuencia los fines de semana. Su preparación es muy básica y rápida siempre que tengamos listos los dos ingredientes principales, siendo el arroz y los frijoles.
En cuanto a éste último, la selección de frijoles es muy a gusto de cada persona, sin embargo, los mejores a usar son los frijoles negros o rojos.
Si están buscando más recetas para desayuno, los invito a ver estas deliciosas recetas que tenemos en la página Chorreadas de maíz, Tostadas Francesas, Avena Overnight, Pancakes de Zanahoria, Pancakes Esponjosos.
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Arroz cocido
- Frijoles Cocidos
- Culantro
- Tomate (opcional)
- Salsa Inglesa
- Cebolla
- Ajo
- Pimienta/ Sal
- Aceite
- Ghee (o mantequilla)
- Romero
¿Cuáles ingredientes necesitamos?
- Arroz cocido
- Frijoles Cocidos
- Culantro
- Tomate (opcional)
- Salsa Inglesa
- Cebolla
- Ajo
- Pimienta/ Sal
- Aceite
- Ghee (o mantequilla)
- Romero
Tips adicionales
- La consistencia del Gallo Pinto puede depender del gusto de cada uno, mi recomendación es que a la hora de agregar los frijoles no ageguen demasiado caldo porque puede terminar muy líquido y la consistencia final puede verse masuda. En lugar, agreguen poco y conforme van cocinando se darán cuenta si necesitan agregar más.
- El tomate se debe de picar en cuadritos pequeños para que sea fácil de cocinar y se deshaga un poco, del tomate no buscamos tanto la textura, como el sabor y ácido que nos aporta.
- Hacer el Gallo Pinto es relativamente sencillo, por esto, mi recomendación es tener todos los ingredientes picados y listos desde el inicio para no atrasar o quemar lo que tenemos en el sartén por estar picando a media preparación.
Tips adicionales
- La consistencia del Gallo Pinto puede depender del gusto de cada uno, mi recomendación es que a la hora de agregar los frijoles no ageguen demasiado caldo porque puede terminar muy líquido y la consistencia final puede verse masuda. En lugar, agreguen poco y conforme van cocinando se darán cuenta si necesitan agregar más.
- El tomate se debe de picar en cuadritos pequeños para que sea fácil de cocinar y se deshaga un poco, del tomate no buscamos tanto la textura, como el sabor y ácido que nos aporta.
- Hacer el Gallo Pinto es relativamente sencillo, por esto, mi recomendación es tener todos los ingredientes picados y listos desde el inicio para no atrasar o quemar lo que tenemos en el sartén por estar picando a media preparación.
¿Cómo conservarlo?
Si queremos hacer el Gallo Pinto con anticipación, se puede ocnservar en el refrigerador en un recipiente con cierre hermético, sin embargo es importante que se guarde una vez que esté frío.
¿Cómo conservarlo?
Si queremos hacer el Gallo Pinto con anticipación, se puede ocnservar en el refrigerador en un recipiente con cierre hermético, sin embargo es importante que se guarde una vez que esté frío.
Receta
Gallo Pinto
Ingredientes
- 1 tz Arroz cocido
- 2/3 tz Frijoles cocidos
- 1/3 tz Cebolla picada
- 1/4 tz Tomate picado opcional
- 1 Ajo grande
- 2 cdas Culantro picado
- 1/2 cda Ghee o mantequilla
- 1/2 cda Aceite
- 1/2 cda Salsa Inglesa
- 1/4 cdta Romero
- Sal/ Pimienta
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el culantro y reservar.
- Calentar un sartén a fuego medio y colocar el aceite y el ghee, esperar a que se calienten.
- Colocar en el sartén caliente la cebolla y sofreír de 30-45 segundos, cuando apenas empieza a cristalizar, colocar el ajo y revolver por unos 15 segundos.
- Agregar el arroz y revolver, cuando todo esté incorporado, agregar los frijoles con un poquito de caldo y mezclar. (No agregar mucho caldo porque puede quedar muy húmedo, de ser necesario, se puede agregar más luego)
- Agregar en el sartén el tomate picado, la salsa inglesa, el romero, la pimienta y sal, revolver y tapar el sartén bajando el calor a temperatura baja por unos 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Destapar el sartén, agregar el culantro picado y verificar si la humedad del Gallo Pinto es la deseada, de ser necesario se puede agregar un poquito de caldo de frijoles o, de lo contratio, cocinar sin tapar para dejar evaporar el exceso de líquido.
- Apagar el fuego y servir caliente.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
¡Hola! Me llamo Karla.
Soy la autora y fotógrafa detrás de esta aventura. Gracias por visitarnos.
Mi objetivo es compartir mi estilo de vida. Una visión donde lo simple y lo natural se encuentran y nos unen como personas.
Tabla de Contenido
